青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光作 １点物 青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光

商品説明

青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光。牛刀 青紙2号 黒打 龍 黒檀水牛柄 210mm – MUSASHI。青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光。完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：黒檀。 刃渡り：約210mm 全長：約365mm 刃幅：約49mm 刃厚：約2mm 重量：197ｇ鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作。青紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9356 黒檀柄 日本製 月光。ヴィンテージ　ARABIA アラビア　フィネル　ホーロー ケトル。銅鍋　さわり鍋。ボニーキッチンミンサー。WMF Perfect 4.5l 圧力鍋　未使用品　レシピブック付き。タッパーウエア　Rainbow Cooker 両手鍋 26cm。ストウブ ブレイザー 28cm 美品。【新品】ストウブ・ココットデゴハン・M16cm カンパーニュ。VERMICULAR EXCLUSIVE オーブンポットラウンドパールグレー。平和圧力鍋PC-28A 2.8ℓとオーサワジャパンカムカム鍋2400型のセット。staub ストウブ　ココットラウンド　エメラルド　22cm 2.6L。フライパン　鍋　2点セット 共にIH対応 アサヒ軽金属工業株式会社。20L大容量（9グリッド+ストックポット2個） 電気おでん鍋。新品4点】マイヤー マキシム 深型フライパン オールラウンドパン 小鍋 IH対応。ビタクラフト プロ ソテーパン 24cm 未使用。5本セット 黒水牛角 身卸出刃8寸 手作り 包丁柄 出刃240 黒檀八角柄。正広 300mm 包丁 定価4万円。【新品】バーミキュラ フライパン 20cm &専用ステンレス蓋　セット。【博子 】ストウブ ピコココットラウンド 22cm。未使用　アサヒ軽金属　2.44気圧調理　スーパー活力なべSW 3.0L 圧力鍋。新品未開封　abien マジックグリルXGM24-BK。リロ ダッチオーブン