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専用道具を持っていないチーズ初心者です。普通の野菜スライサーでうっすくスライスして食べましたが、ちょっとで旨みと塩気がガツンときます。塩気だけでないチーズの旨みがちょっとだけで口に広がります。・・・ワイン進む。メッチャ進む。

カッチョエペペ用に購入しています。 コクがあり、香りも良いです。 市販の粉チーズには戻れません。

あまりおいしくは感じませんでした。しょっぱいです。

ちょっとしょっぱいのですがそこがいいのです。これでアマトリチャーナ作ると美味しいです。パルミジャーノ・レッジャーノと併用しています。しかhし少量ロットが欠品が多く困っています。思い切って1キロ買うかな？

リピです。 今回は主にジェノベーゼソースを作るために買いました。早速角の部分を味見しましたが、相変わらず美味しいチーズです。 グラムによって価格が変わり変更後に連絡もあるので(＋−30g位、＋−100円位)、安心して購入できます。

生野菜サラダにかけて食べています。質の良いオリーブオイルとペコリーノの濃厚な香りだけで、一皿がごちそうになります。味の濃いドレッシングより、ずっと旨味があります。それだけで食べると、ちょっとしょっぱい気もしますが、味付け、香りづけには、このくらいでちょうど良いです。食後も、ひとかけら口に含んで、しばらく舐め溶かして食べたりします。飴をなめているように、口の中でずっと酸味を含んだ旨味を楽しんでいます。また購入したいです。

ローマでは、カルボナーラやカチョエペペに ペコリーノロマーノを大量に使いますが 削るのが大変で、 丁度 トンナレッリというカチョエペペ用パスタを手に入れたので、ペコリーノを削って、 胡椒を掛けるだけの簡単パスタ カチョエペペを堪能できました。 ペコリーノの味だけに、頼ってる料理なので 旨さがダイレクトに伝わりました。

カルボナーラに、抜群に良いです。 そのまま食べたら塩気が多くて、しょっぱい！です。

美味しいです．他に言うべきことがあるのかな？ リゾットに入れればすぐに味が決まります．